Рассматривая действие раздражителей

Способностью к фазному ответу обладают и белки. Ранее мы видели, что многие денатурирующие агенты в низких дозах, подменяя естественные активаторы, усиливают активность ферментов, тогда как в более высоких дозах они их инактивируют. Двухфазность действия денатураторов может сказываться и иным образом. Например, этанол и диоксан, будучи энергичными денатураторами, разрушающими нативную конфор-мацию белковых макромолекул, в более слабых растворах ее стабилизируют (Brandts, Hunt, 1967). Вопрос о фазности ответов клеток и белков будет рассмотрен специально. Здесь же в связи с обсуждением специфики в действии разных денатураторов следует указать, что в отличие от спиртов мочевина и хлористый гуанидин во всех концентрациях лишь дестабилизируют белковую молекулу.

При рассмотрении данных по повреждениям клеток неоднократно указывалось на их способность при не слишком далеко зашедших альтерациях ликвидировать структурные и функциональные нарушения и возвращаться к нормальной жизни после удаления вредившего агента (подробно см. гл. 10). Изучение обратимости денатурации имеет огромное значение для понимания организации белковой молекулы, для уяснения процесса свертывания полипептидной цепи после ее синтеза на рибосоме в нативную уникальную пространственную структуру. Для целей настоящей книги этот вопрос крайне важен в связи с выяснением роли денатурационных изменений белков в биологических процессах.

 

Для ресторанов, кафе и других мест, где в трубах имеет обыкновение скапливаться жир, бесценным приобретением являются жироуловители. Они помогают фильтровать воду и в связи с этим прочистка труб не становится ежедневной рутиной, приводящей, к тому же, всю систему в негодность. Схема жироуловителя довольно проста, но представить существование без него, когда вы уже установите его на трубы, станет просто невозможным.