Молекула белка

Несмотря на различия в процессах денатурации, которые зависят от природы белка и денатуратора, нет никаких оснований отказываться от термина денатурация, так же как нет оснований отказываться от термина птицы из-за несходства страуса и колибри. Некоторая неопределенность термина денатурация, в частности наличие превращений белка, сочетающих денатурацию и химическую модификацию, не выделяет в этом отношении термин денатурация из ряда многих других полезных биологических терминов. Способность белков в своих реакциях на разные воздействия сочетать черты специфики и неспецифики обнаруживается не только при разрушении нативной конформации макромолекул денатураторами, но и при явлениях, в сущности противоположных этому. Маркус с соавторами (Markus et al., 1967) показали, что метиловый оранжевый, р-бензолсульфонат и кристаллический фиолетовый повышают устойчивость молекул сывороточного альбумина к переваривающему действию пяти различных протеиназ. Однако полипептидные осколки, которые получаются после переваривания, различаются и зависят от того, какой из этих лигандов был связан с белком. Следовательно, макромолекула сывороточного альбумина на все три лиганда реагирует стабилизацией своей конформации, но по-разному.

Рассматривая действие раздражителей и повреждающих агентов на клетки, мы неоднократно сталкивались с их фазным ответом. В сильных дозах стимулирующий агент приводил к угнетению, повреждающий в слабых дозах стимулировал процессы жизнедеятельности.