Одноименные ферменты

В результате денатурированный белок, как правило, связывает больше и кислотных, и основных красителей по сравнению с нативным. Еще в 1939 г. (Александров, Насонов, 1939) весьма примитивными способами было показано, что белки сыворотки крови и яичный белок, денатурированные нагревом, спиртом, ацетоном, ультрафиолетовыми лучами, связывают больше и основных, и кислотных красителей, чем нативные. В дальнейшем повышение общего сродства белка к красителям при денатурации было многократно показано на индивидуальных белках, при разных способах денатурации и в отношении разных красителей как основных, так и кислотных (Браун, 1948а, 19486; Haurowitz et al., 1952; Бели-цер, Варецкая, 1959; Prokopova, Munk, 1963; Левин, 1976, и др.).

Таким образом, повышение реакционной способности различных групп белковой макромолекулы и частное ее выражение - повышение связывания красителей - следует рассматривать как общий неспецифический ответ белка на действие совершенно различных по своей природе денатураторов, нарушающих нативную конформацию макромолекул.