Некоторые авторы

Учитывая многообразие физико-химической природы денатурирующих агентов, совершенно очевидно, что начинают они свое разрушительное действие с разных элементов, крепящих конформацию белковой молекулы. Так, например, сдвиги рН в ту или иную сторону нарушают, но по-разному, сферу электростатических взаимодействий; снижение температуры до О °С ослабляет гидрофобные взаимодействия, а на это реагируют главным образом белки, у которых гидрофобные взаимодействия поддерживают четвертичную структуру; мочевина, видимо, в основном рвет водородные связи как в белке, так и в воде, а сульфгидрильные агенты - поперечные дисульфидные мостики. Одноатомные спирты действуют тем сильнее, чем выше их растворимость в неполярных средах; это указывает, что местом их приложения в белковой молекуле служат скопления гидрофобных боковых цепей аминокислотных остатков. В поддержании нативной структуры белка выдающуюся роль играет вода. Между молекулами воды и аминокислотными остатками происходит конкуренция за водородные связи. Гидрофобные и гидрофильные участки молекулы влияют на структуру воды в ближайшем их окружении. Поэтому само нарушение структуры воды при внесении в нее растворимых веществ может существенно повлиять на конформацию белковой макромолекулы, понижая или повышая ее устойчивость. Высокая температура может вызывать общее возмущение систем, поддерживающих нативную конформацию. Хотя во многих случаях трудно локализовать область первичного нарушения сложной конструкции белковой молекулы, все же нет сомнений в том, что ее элементы по отношению к разным денатураторам обладают неодинаковой, дифференциальной чувствительностью.

 

Необходимость в ограждении таких конструкций, как балконы и лестницы, требует от нас делать выбор, исходя из нескольких важных условий: долговечность, эстетичность, функциональность и др. С точки зрения соблюдения таких условий, лучшим выбором могут стать ограждения из нержавеющей стали. Они станут украшением экстерьера Вашего дома или квартиры.