Удовлетворение потребности организма

Необходимый элемент пищи больного туберкулезом составляют минеральные соли, среди которых наиболее важны для обменных процессов соли кальция, фосфора и хлористого натрия. Соли кальция, как известно, способствуют рубцеванию очагов, оказывают противовоспалительное действие, уменьшают проницаемость кровеносных сосудов, нормализуют свертываемость крови, снижают аллергические явления. При туберкулезном процессе, особенно при прогрессирующих его формах, содержание этих солей в организме уменьшается. Поэтому в организм больного ежесуточно следует вводить 2-3 г кальция и 3-6 г фосфора. Лучшими пищевыми источниками кальция и фосфора служат молоко, молочнокислые изделия, свежий творог, цветная капуста, помидоры, инжир.

Для удовлетворения потребности организма в натрии и хлоре здоровому человеку необходимо ежедневно употреблять 15 г поваренной соли. При экссудативных плевритах, менингитах, поражении верхних дыхательных путей и бронхов, амилоидозе, нефрозе приходится ограничивать водно-солевой режим: количество поваренной соли снижается до 3-5 г в сутки с одновременным уменьшением количества жидкости на 8-12 дней. Такая диета способствует лучшему диурезу и уменьшению воспалительных изменений.

После больших кровопотерь, при поносах, частой рвоте, потоотделении возникает потребность в несколько повышенном количестве хлористого натрия (15-20 г) в сутки.