Основные усилия исследователей

У брюхоногих моллюсков были установлены межвидовые различия термостабильности нативных коллагенов, согласующиеся с температурными условиями жизни видов. Однако эти различия исчезали, если из коллагенов удалялись полисахариды (Rigby, Mason, 1967). Еще один пример: у тресковых рыб обнаружены были экологически оправданные межвидовые различия в теплоустойчивости коллагенов. Они выявлялись и на коллагеновых волокнах, и на очищенном тропоколлагене. А. П. Андреевой (1971) были получены, помимо межвидовых различий в теплоустойчивости коллагена, и внутривидовые различия. У популяции атлантической трески, живущей в оз. Могильном, где летом вода более теплая, чем в море, температура денатурации коллагена в волокнах была на 2 °С выше, чем у трески, живущей в море. Тропоколлаген этой разницы не обнаруживал. Между подвидами мерланга из Северного и Черного морей также обнаружена разница в теплоустойчивости коллагена, но лишь в волокнах, а не в тропоколлагене.

Таким образом, мы видим, что подгонка уровня теплоустойчивости одного и того же белка, коллагена, к температурной экологии может осуществляться как за счет изменения аминокислотного состава, так и за счёт разной степени стабилизации лигандами. В эволюционных преобразованиях уровня термостабильности коллагена особую роль играет изменение содержания иминокислот в его первичной структуре, а у лизоцима вариации теплоустойчивости у разных животных связаны, видимо, с числом цистиновых остатков (Jolles et al., 1966).