Каталитическая активность

Если в результате изменения конформационной регидности фермента произошел латеральный сдвиг кривой температурной зависимости ферментативной реакции вправо или влево, то при прочих равных условиях ширина температурной зоны, в пределах которой фермент оказывается работоспособным, не должна изменяться. Несмотря на то что действительность сложнее, во многих случаях эта закономерность соблюдается.

Выше были сопоставлены кривые температурной зависимости активности отдельных ферментов с разной стабильностью макромолекул. Однако совершенно такое же соотношение кривых часто получается при сопоставлении температурной зависимости сложных физиологических процессов у клеток, различающихся по теплолюбивости. Представлены кривые температурной зависимости связывания С02 у четырех штаммов термофильной фотосинтезирующей бактерии Chloroflexis, живущих при разной температуре. По мере повышения температуры обитания кривая целиком смещается вправо. Совершенно такой же результат получил Муни с соавторами (Mooney et al, 1978) при изучении фотосинтеза у вечнозеленого кустарника Larrea divaricata. Он растет в Калифорнии в Долине Смерти, где в июле средняя максимальная температура 46 °С, а в январе 18 °С. Авторы выращивали это растение при разных температурных режимах: 2015 °С, 3525 °С и 4533 °С (деньночь), при этом картина не отличается от того, что получается в опытах in vitro с отдельными ферментативными реакциями - кривые фотосинтеза латерально смещены друг относительно друга.