Внутриклеточные белки

Внутриклеточные белки существенно различаются по своей чувствительности к денатурирующим воздействиям. В частности, по отношению к нагреву эти различия могут достигать десятков градусов у белков, находящихся в одной и той же клетке. Так, например, при 30-минутном нагреве in vitro белков травяной лягушки 50%-ная инактивация наступает у миозина при 35 °С, у актина - при 52 °С, у аденилаткиназы - при 62.5 °С. Нитрат-редуктаза пшеницы при 10-минутном нагреве инактивируется наполовину при 37 °С, пероксидаза - при 66 °С (Фельдман и др., 1981). Совершенно очевидно, что на обратимой фазе теплового повреждения денатурационные изменения охватывают лишь некоторые наиболее уязвимые белки. Это показано, в частности, упомянутыми выше опытами Томлинса с соавторами (Tomlins et al., 1971). В обратимо поврежденных нагревом клетках ряд функций может осуществляться более или менее нормально, следовательно, обслуживающие их белки остаются при этом в нативном состоянии. Нужно думать, что дифференциальная чувствительность разных белков имеется не только к нагреву, но и к другим денатурирующим агентам. К сожалению, данных подобного рода получено еще очень мало.

Исходя из фактов изложенных в двух предыдущих разделах, можно привести следующие аргументы в пользу того, что при действии на клетки повреждающих агентов различной природы белки протоплазмы претерпевают изменения, сходные с теми, которые имеют место при их переходе в денатурированное или частично денатурированное состояние: 1) физико-химические паранекротические изменения протоплазмы сходны с физико-химическими изменениями белковых растворов при денатурации; 2) характерные черты данного агента как денатуратора воспроизводятся при его повреждающем действии на клетках; 3) агенты, стабилизирующие белки, повышают устойчивость клеток по отношению к ряду повреждающих воздействий. Дополнительный аргумент в пользу ответственности белков за тепловое повреждение клеток: у близкородственных видов, различающихся по теплолюбивое, соответственно отличаются по своей термостабильности и одноименные клетки, и одноименные белки.