РОЛЬ ДЕНАТУРАЦИОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ БЕЛКОВ

В коллоидный период изучения клетки цитологи сознавали значение биохимических процессов для понимания ее жизнедеятельности. Поэтому в начале учебников по цитологии того времени давались сведения о белках, жирах и углеводах, которые, однако, в дальнейших главах никак не использовались и даже не упоминались. В последующее время и до наших дней происходит прогрессирующее сращивание цитологии с биохимией и молекулярной биологией (которую, возможно, правильнее называть макромолекулярной биологией), и теперь ни одно явление, ни один процесс в клетке нельзя изложить, не апеллируя к химии или физике белка. Однако при этом речь идет о нативных белках, тогда как одно из наиболее ярких свойств белка - его способность при воздействии совершенно несходных агентов обратимо переходить из нативного состояния в состояние денатурированное - для объяснения каких-либо жизненных явлений не используется. С другой стороны, изучение процесса денатурации и ре-натурации белка, хотя и направлено на выяснение ряда важных вопросов (выяснение способов свертывания полипептидной цепи в глобулу in vivo после или во время синтеза на рибосомах; определение сил, крепящих нативную пространственную структуру белковой макромолекулы; решение практических задач сохранения нативного состояния белка), не предусматривает, как правило, возможную роль денатурации в жизни клеток. Задача этого раздела - показать несостоятельность подобной позиции.

В предыдущих разделах я избегал сколько-нибудь подробных исторических экскурсов. Однако в данной главе я хочу отступить от этого правила, воспользовавшись словами Ж. Ж. Руссо из его Исповеди, которые он адресовал читателю в связи с описанием дома господина Ламберсье, где в юности жил на пансионе: Я хорошо понимаю, что читателю не очень нужно все это знать, но мне очень нужно рассказать ему об этом.